Vins Côtes-du-roussillon Jonquères Oriola - Altitude - 2023

La cuvée Altitude 2023 du Château Jonquères Oriola, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, se présente comme un rouge sec typique du Roussillon, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette cuvée, issue très probablement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, reflète parfaitement le savoir-faire local. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et une belle amplitude thermique, promet un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes florales. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fûts, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante et souple.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, à proximité de la Méditerranée et adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et particulièrement venteux. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins et offrent des vins concentrés, expressifs, mais toujours équilibrés grâce à la fraîcheur apportée par l’altitude de certains terroirs. Les sols riches en schistes ou galets roulés confèrent une minéralité subtile à la structure du vin, et l’histoire viticole de la région, marquée par l’influence catalane, a forgé des vins chaleureux, généreux, empreints de caractère.

Pour accompagner la cuvée Altitude 2023, privilégiez une cuisine méditerranéenne et généreuse : des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube de bœuf. Côté spécialités régionales, la charcuterie catalane, l’escalivada (légumes grillés) ou le célèbre cassoulet de Castelnaudary sauront mettre en valeur la structure et le fruité du vin.

Je vous conseille de déboucher ce vin à une température de service idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa fraîcheur juvénile. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur son fruit ou patienter deux à trois ans en cave pour étoffer encore sa complexité.