Vins Côtes-du-roussillon Domaine Jonquères d'Oriola - Cavalcade - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jonquères d'Oriola propose avec sa cuvée Cavalcade 2023 un Côtes-du-Roussillon rouge sec, emblématique du sud de la France. Ce vin d’assemblage met en avant l’expression typique des cépages méditerranéens, souvent composés de Grenache, de Syrah, de Carignan et parfois de Mourvèdre, même si l’assemblage précis de la cuvée n’est pas détaillé ici. Le millésime 2023 offre d’ores et déjà un fruité éclatant soutenu par une belle fraîcheur grâce à la jeunesse du vin, avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise mûre et une touche d’épices douces. La vinification soignée du domaine et l’élevage en cuve permettent de préserver la pureté aromatique et l’équilibre du vin, sans lourdeur, pour une trame souple et gourmande.

Situé dans la région du Roussillon, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, modéré par la Tramontane qui assainit les parcelles et concentre les arômes dans la baie. Les sols, principalement de schistes, de calcaires ou d’argiles, offrent une grande diversité et forgent le caractère authentique des vins locaux. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, marquée par le savoir-faire transmis de génération en génération, et s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges à la fois accessibles et de grande personnalité.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge trouvera sa place aussi bien sur une cuisine conviviale que sur des plats plus élaborés. Il accompagnera idéalement une daube de bœuf, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une ratatouille maison. Pour sublimer les accords régionaux, pensez à le servir avec un magret de canard ou des charcuteries catalanes.

En dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée Cavalcade à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable d’une demi-heure pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Sa jeunesse invite à privilégier un service à l’épaule, sans carafage long, pour conserver le fruité et la vivacité qui font son charme.