Avis Viniou
La cuvée Les Pierres Plates 2023 du Château Terrassous est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, une région reconnue pour ses vins généreux et ensoleillés. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Roussillon qui peut comporter des cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu, voire du Vermentino, ce vin se distingue par sa robe limpide aux reflets dorés et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Le millésime 2023, caractérisé par un été chaud et sec, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, traduite dans le verre par des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche et une finale légèrement miellée. La vinification maîtrisée souligne la douceur naturelle du vin tout en préservant sa vivacité, atout essentiel pour un demi-sec de cette catégorie.
Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat particulièrement ensoleillé avec des vents constants et un faible risque de maladies, ce qui favorise un état sanitaire exemplaire de la vigne. Les sols de schistes, calcaires et argilo-calcaires apportent complexité et minéralité aux vins de la région. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Roussillon est réputé aussi bien pour ses vins secs que pour ses vins doux naturels, et la diversité de ses terroirs permet l’expression de cuvées variées, à la personnalité affirmée.
Un blanc demi-sec comme Les Pierres Plates 2023 s'accordera parfaitement avec des plats aux saveurs contrastées. Il sublimera des poissons en sauce, une volaille rôtie aux abricots, des fromages à pâte persillée ou encore une tarte aux poires et aux amandes. Pour un accord régional, pensez à un tajine catalan de poisson ou une salade de crevettes à l’orange.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’aérer légèrement et de révéler toute sa complexité.
