Vins Côtes-du-roussillon Red O Mus - Prestige - 2019

Avis Viniou

Red O Mus Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin se distingue par son assemblage, caractéristique des cuvées prestige de la région, mêlant généralement des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Chaque variété apporte son propre caractère : le Grenache offre la rondeur et la gourmandise, la Syrah la structure et les épices, tandis que le Mourvèdre ajoute profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, favorise des vins riches en maturité, aux tanins soyeux et à l’équilibre agréable entre puissance et fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse des arômes tout en développant une belle concentration.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles, alliés à la tramontane – ce vent local qui assainit les vignes –, confèrent au terroir une singularité propice à l’expression de vins généreux, intenses et épicés. L’histoire viticole du Roussillon est riche, remontant à l’époque romaine, et la région a su préserver des traditions tout en innovant, offrant aujourd’hui des vins modernes et équilibrés.

Pour accompagner Red O Mus Cuvée Prestige 2019, privilégiez des mets de caractère qui mettront en valeur son intensité et sa structure. Il sera idéal avec un agneau rôti au thym, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une daube de bœuf méditerranéenne. Les plats locaux comme la cargolade (escargots grillés) ou la fricassée de lapin aux olives sublimeront ses arômes. Une planche de fromages affinés, notamment des tommes de brebis, formera également un bel accord.

Ce vin s’ouvrira idéalement après un passage en carafe d’une heure, à une température de service entre 16 et 18°C. Cette préparation permettra d’apprécier pleinement ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices et ses notes légèrement réglissées typiques du Roussillon.