Vins Côtes-du-roussillon Domaine Modat - Rino - 2019

Le Domaine Modat, situé dans le Roussillon et certifié en agriculture biologique, signe avec sa cuvée Rino 2019 un rouge au tempérament méditerranéen affirmé. Cette cuvée d’assemblage typique de l’appellation Côtes-du-Roussillon, marie généralement le grenache, la syrah et parfois le carignan, pour exprimer la richesse aromatique et la profondeur de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une belle intensité tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit, privilégie l’extraction douce et l’élevage soigné pour révéler des tanins soyeux, des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue.

Le Roussillon, terre de contrastes adossée aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des vents réguliers qui préservent l’état sanitaire des vignes. Les sols variés, composés de schistes, de marnes et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins, tout en favorisant une viticulture de qualité. Longtemps connu pour ses vins doux naturels, le Roussillon connaît aujourd’hui un renouveau avec des rouges secs sincères et expressifs, comme cette cuvée, qui témoignent de l’attachement des vignerons à leur terroir et à la biodiversité.

Ce rouge méditerranéen appelle des accords gourmands et généreux. Il accompagnera parfaitement des plats à base d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, des grillades de canard ou un tajine d’épaule de mouton. Pour valoriser le patrimoine local, pensez à une daube catalane ou des charcuteries du pays : saucisson sec ou boudin catalan. Les fromages à pâte pressée, comme la tomme des Pyrénées, lui feront également honneur.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Il pourra encore gagner en élégance après quelques années en cave, mais il se savoure déjà avec plaisir dès aujourd’hui.