Vins Côtes-du-roussillon Frédéric Schram - 2010

Le Frédéric Schram 2010 Côtes-du-Roussillon AOC est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de la région du Roussillon, souvent composé de Grenache, Syrah et Carignan, parfois complété par du Mourvèdre. Le millésime 2010, caractérisé par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud mais équilibré, offre un vin à la robe intense, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une jolie touche de réglisse. La vinification respecte l’expression du terroir, mêlant extraction soignée et élevage permettant d’apporter des tanins ronds et une bonne structure, idéale pour la garde tout en restant accessible après quelques années de bouteille.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé, sec et très venté, ce qui favorise une excellente maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols présentent une grande diversité : schistes, argiles, galets roulés, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, entre mer et montagne, possède une longue histoire viticole, héritage des Romains et des Catalans, qui se retrouve dans l’intensité et l’authenticité de ses vins.

Pour sublimer un Côtes-du-Roussillon rouge 2010, privilégiez des plats de caractère. L’agneau aux herbes, le canard rôti, ou un civet de sanglier s’accordent parfaitement à la structure et au bouquet généreux du vin. Côté régional, pensez à une daube catalane, une gardianne de taureau ou une assiette de charcuteries locales. Les fromages affinés, notamment un vieux Comté ou une tomme de brebis, mettront également en valeur ses riches arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures qui permettra à tous ses arômes de se dévoiler. Ce vin peut encore évoluer en cave mais révèle dès à présent une jolie complexité qu’il serait dommage de ne pas apprécier.