Vins Côtes-du-roussillon Domaine Tambour - Tambourine moi - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tambour signe ici avec sa cuvée "Tambourine moi" 2023 un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée entretient l’esprit hédoniste du Sud et s’appuie sur un assemblage traditionnel de la région, alliant probablement Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas renseignée ici. Les raisins proviennent d’une agriculture biologique, garantissant non seulement le respect du terroir mais aussi une expression authentique du millésime 2023, particulièrement solaire dans le Roussillon. La vinification privilégie la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en laissant s’exprimer la typicité des cépages locaux, offrant ainsi une robe rubis profonde, un nez sur les fruits rouges mûrs, les épices et une bouche à la fois souple et généreuse.

Le Roussillon, au confluent de la Méditerranée et des Pyrénées, est une région d’une richesse géologique et climatique unique. Son climat chaud, sec, souvent ventilé par la Tramontane, favorise une maturité optimale des raisins et des vins concentrés aux tannins souples. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles, apportent structure et fraîcheur. Longtemps tournée vers les vins doux naturels, la région a depuis plusieurs décennies opéré une véritable révolution qualitative dans ses vins secs, mariant tradition et modernité.

Cette cuvée, dotée de gourmandise et de caractère, se plaira à table avec des mets méditerranéens : un agneau rôti aux herbes, un tajine aux pruneaux, ou des tapas catalans comme la charcuterie de montagne, sont de parfaits compagnons. Elle accompagnera également à merveille une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Côtes-du-Roussillon 2023 entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement sur sa palette aromatique intense. Ce vin authentique saura ravir les amateurs de vins du Sud gorgés de soleil et d’énergie.