Vins Côtes-du-roussillon Domaine Trilles - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Trilles propose ici un Côtes-du-Roussillon rosé 2019, qui exprime pleinement l’authenticité du Roussillon à travers son assemblage typique, souvent composé de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou parfois le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2019 s’est distingué dans la région par un climat généreux en soleil, donnant des raisins parfaitement mûrs. Le terroir, caractérisé par des sols de schistes et d’argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur qui équilibre la gourmandise du fruit. La vinification en pressurage direct ou en courte macération permet d’obtenir une robe plutôt pâle, brillante, et un profil aromatique axé sur la fraîcheur et la vivacité, avec des notes de fruits rouges croquants, de fraise des bois et parfois une touche florale ou d’agrumes selon l’assemblage.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée, marquée par un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Cette région, autrefois prisée pour ses vins doux naturels, s’est formidablement renouvelée ces dernières décennies avec des vins secs racés et expressifs. La diversité de ses sols – schistes noirs, galets roulés, argiles rouges – et le vent de la Tramontane contribuent à la typicité et à la fraîcheur recherchées dans les rosés d’appellation Côtes-du-Roussillon. Cette histoire viticole séculaire imprègne les domaines comme Trilles, qui allient respect des traditions et modernité de la vinification.

Ce rosé frais et fruité s’accordera à merveille avec une cuisine d’été : salades composées, grillades de poisson ou de volaille, tapas ou charcuteries catalanes. Les spécialités régionales telles que les anchois de Collioure, la bouillabaisse catalane ou une escalivade trouvent en lui un partenaire idéal, apportant contraste et fraîcheur lors de la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler sa vivacité et la pureté de ses arômes, tout en conservant sa fraîcheur. À ouvrir dans sa jeunesse afin de profiter de son éclat et de son fruité croquant.