Vins Côtes-du-roussillon Mas de la Devèze - Malice

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze propose ici sa cuvée Malice, un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, une région reconnue pour ses assemblages raffinés. Même si ce rosé est non millésimé, il exprime tout le savoir-faire du domaine, qui sélectionne traditionnellement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre pour leurs arômes fruités et leur fraîcheur. La vinification, privilégiant une macération courte à basse température, permet de préserver une couleur limpide et d’exalter les notes délicates de fruits rouges frais et d’agrumes. En bouche, on retrouve typiquement une belle vivacité, des arômes de fraise, de framboise et parfois une légère nuance d’épices.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un terroir solaire, au carrefour des influences méditerranéenne et montagneuse. Les sols sont variés, mêlant schistes, granits et argiles, ce qui confère aux vins une belle expression minérale. Ce vignoble historique, déjà reconnu à l’époque romaine, se distingue par ses paysages vallonnés, son climat chaud et sec tempéré par la tramontane. L’histoire viticole du Roussillon se ressent dans l’authenticité et la diversité de ses vins, avec une attention particulière portée à la qualité malgré des rendements limités.

Ce rosé sec se marie à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à la perfection des tapas, des salades composées à la feta ou au melon, ou encore des poissons grillés tels que la dorade ou le loup. Les spécialités locales, comme la tielle sétoise ou une anchoïade éclairée de légumes croquants, feront également de très beaux accords. Pour aller plus loin, pourquoi ne pas l’associer à une paëlla de la côte catalane ou à une brouillade de crustacés ?

Afin de valoriser toutes ses nuances aromatiques, servez ce Mas de la Devèze cuvée Malice rosé entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité dès le premier verre.