Le Mas Cremat Cuvée L'Envie 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le Sud de la France. Cette cuvée, représentative des vins du Mas Cremat, met en avant un assemblage typique de la région, mariant souvent Syrah, Grenache noir et Carignan, bien que la dominante puisse varier selon l’année. Le millésime 2023, récent, promet un vin sur la fraîcheur, avec une belle intensité fruitée, dominée par les fruits rouges croquants, la cerise noire, la framboise, et des touches d’épices douces. La vinification, généralement en cuves inox, vise à préserver l’expression pure du fruit et une bouche souple, aux tanins jeunes et soyeux.
Le Roussillon est une région généreuse et ensoleillée, adossée aux contreforts des Pyrénées et baignée par la Tramontane. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols — schistes, argiles-caillouteuses et galets roulés — apporte complexité et finesse aux vins. Cette terre de mosaïques viticoles, avec une forte empreinte catalane, a su préserver ses traditions, tout en s’ouvrant à une viticulture plus moderne, portée par des vignerons dynamiques soucieux de valoriser leur terroir unique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets conviviaux et chaleureux. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une côte de boeuf saignante, ou encore un magret de canard aux figues lui feront honneur. Plus régionalement, il sera superbe avec une catalane de boudin noir, une grillade de saucisse catalane ou un cassoulet revisité. Pour les végétariens, une ratatouille de légumes du soleil ou des aubergines farcies se marieront parfaitement à son profil aromatique.
Je vous conseille de servir la Cuvée L'Envie 2023 à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dans sa splendeur fruitée sur la jeunesse, mais peut gagner en harmonie après un ou deux ans de garde.
