Vins Côtes-du-roussillon Mas Karolina - Village - 2020

Avis Viniou

La cuvée Village 2020 du Mas Karolina est un rouge du Roussillon, issu de l’AOC Côtes-du-Roussillon. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux, où prédominent généralement la Syrah, le Grenache et le Carignan, parfois complétés par du Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant une belle maturité des raisins à une fraîcheur bienvenue. La vinification, à la fois précise et respectueuse de la matière première, vise à préserver la typicité du terroir, tout en concentrant les arômes de fruits noirs, d’épices et une touche de garrigue caractéristique de la région.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, idéal à la pleine maturité des cépages rouges. Les sols de schistes, de granits et d’argiles rouges confèrent aux vins puissance, profondeur et complexité. Riche d’une histoire viticole millénaire, héritée notamment des Grecs et des Romains, la région offre des vins authentiques et généreux, portés par la diversité de ses terroirs.

Pour sublimer cette cuvée Village du Mas Karolina, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes du soleil ou une daube catalane. Une charcuterie fine, des fromages affinés à pâte dure — comme la tomme de brebis des Pyrénées — ou encore une ratatouille accompagnent volontiers ce vin aux tanins souples et à la bouche chaleureuse, tout en respectant ses notes épicées et ses saveurs gourmandes de fruits mûrs.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Roussillon Rouge à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Un passage en carafe de trente minutes avant le service révélera toute la profondeur de ce vin convivial, idéal à partager lors d’un repas entre amis.