Vins Côtes-du-roussillon Mas Karolina - L'enverre - 2020

Avis Viniou

Le Mas Karolina Cuvée L'enverre 2020, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire du Roussillon. Cette cuvée s’élabore à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache noir, Carignan et parfois Mourvèdre, offrant une expression authentique de la personnalité méridionale. Le millésime 2020 révèle une robe profonde, aux reflets violacés, et livre un bouquet charmeur de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cacao ou de réglisse, témoignant d’un élevage soigné souvent en cuve, parfois partiellement en fût pour arrondir la structure. En bouche, la cuvée se distingue par sa générosité, ses tannins soyeux et une finale fraîche équilibrée.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité des raisins et la concentration des jus. Les sols variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole héritée des Romains, tire parti de son identité catalane et son terroir d’exception pour proposer des vins généreux et expressifs.

Pour sublimer le Mas Karolina L'enverre 2020, choisissez des accords mettant en valeur sa structure et ses arômes méridionaux. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats catalans, comme la cargolade ou une daube de bœuf façon roussillonnaise, s’accordent tout autant à cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Le Mas Karolina Cuvée L’enverre 2020 s’exprimera ainsi en toute générosité, offrant un vrai voyage sensoriel au cœur du Roussillon.