Vins Côtes-du-roussillon Manya Puig - Calliope - 2021

Le domaine Manya Puig signe ici une cuvée Calliope 2021 en appellation Côtes-du-Roussillon, emblématique du style moderne du Roussillon tout en respectant ses traditions. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir – fort probablement Grenache, Syrah, et Carignan, peut-être complété de Mourvèdre ou de Lladoner Pelut selon l’inspiration du vigneron – exprime toute la générosité du sud avec une belle densité de fruit, des tanins fondus et une fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2021, marqué par une année équilibrée, confère au vin une belle tension et une matière harmonieuse. La vinification est souvent peu interventionniste chez Manya Puig, privilégiant des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, selon une philosophie respectueuse de la vigne et de l’environnement.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, ce qui garantit une maturation optimale des raisins tout en préservant une jolie acidité. Les sols sont très variés : schistes noirs, argiles rouges, cailloux roulés, offrant une mosaïque de micro-terroirs que l’on retrouve dans la complexité des vins. Historiquement ancré dans la viticulture depuis l’Antiquité, le Roussillon a longtemps été associé aux vins doux naturels, mais il s’est brillamment tourné ces dernières décennies vers des rouges secs d’excellente vitalité, gorgés de caractère.

Pour magnifier une Cuvée Calliope 2021, privilégiez des accords qui font écho à sa structure et à sa générosité. Des plats typiques du Sud tels qu’un cassoulet catalan, une daube de bœuf à l’olive noire ou des légumes grillés aux herbes s’accorderont parfaitement. Il sublimera aussi des viandes grillées, de l’agneau rôti, ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme le brebis des Pyrénées, sauront aussi mettre en valeur sa profondeur.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de sa richesse, de ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de son toucher en bouche velouté. Un beau vin, tant à partager qu’à garder quelques années en cave si vous souhaitez le déguster à maturité.