Vins Côtes-du-roussillon Château Castelnou - Rosé Prestige - 2024

La cuvée Rosé Prestige 2024 du Château Castelnou, en appellation Côtes-du-Roussillon, incarne l’élégance des rosés méridionaux du Sud de la France. Assemblage de cépages traditionnels du Roussillon tels que le grenache, le cinsault et la syrah, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. La vinification se distingue par un pressurage délicat suivi d’une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique : on retrouve ainsi au nez des notes gourmandes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de fleurs blanches. La bouche offre une belle vivacité, une texture soyeuse et un équilibre entre fruit croquant et finale minérale.

La région du Roussillon, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les vents, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires offrent aux vins leur caractère complexe et minéral. Cette terre viticole, chargée d’histoire et marquée par la mosaïque de cultures catalanes, apporte à ses rosés une identité gourmande et lumineuse, parfaitement illustrée par cette cuvée 2024.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des plats estivaux et méditerranéens. Il sera l’allié idéal de tapas catalanes comme l’escalivada, d’une salade de poulpe à l’huile d’olive ou encore de grillades de poissons. Son côté fruité et frais le rend très agréable avec des sushis ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée. Pour un accord pleinement régional, dégustez-le avec une tielle sétoise ou un plateau de charcuteries catalanes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, à une température allant de 8 à 10°C. Une fois ouvert, dégustez-le dans les six à douze mois suivant le millésime pour profiter de toute sa vivacité et de son expression aromatique éclatante.