Vins Côtes-du-roussillon Château Roussillon - 2022

Avis Viniou

Le Château Roussillon 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans la région éponyme du sud de la France. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, emblématiques du vignoble catalan, ce millésime 2022 offre une belle expression du terroir local. La vinification, qui privilégie la fraîcheur du fruit, met en valeur une robe profonde aux reflets violacés, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. En bouche, le vin se distingue par sa structure souple, ses tanins soyeux et une jolie persistance aromatique.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les influences des montagnes environnantes. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, schistes et argiles, ce qui confère complexité et caractère aux vins. Historiquement, cette zone viticole est marquée par une mosaïque culturelle, entre influences espagnoles et françaises, qui se reflètent dans la diversité de ses vins et la richesse de son patrimoine. Le Roussillon, longtemps dominé par la production de vins doux naturels, s’est imposé ces dernières décennies comme une des régions phares pour les rouges secs à la personnalité fortement méditerranéenne.

Pour accompagner ce Château Roussillon 2022, misez sur des plats savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots secs, ou encore des côtelettes de porc aux olives et tomates séchées. Les charcuteries catalanes, les fromages affinés, ainsi que la ratatouille ou la morue à la catalane sont également d’excellents choix, valorisant le côté gourmand et généreux du vin.

Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour ouvrir ses arômes. Vous apprécierez ainsi tout son potentiel fruité et épicé dans les meilleures conditions.