Vins Côtes-du-roussillon Les Vignerons Catalans

Le Côtes-du-Roussillon rouge des Vignerons Catalans, proposé ici en version non millésimée, illustre avec sincérité l’assemblage traditionnel des cépages du Roussillon, principalement composé de Grenache, de Syrah et de Carignan. Ces cépages, emblématiques de la région, offrent au vin une robe profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de garrigue, agrémentés d’une touche d’épices douces en bouche. La vinification est pensée pour privilégier la fraîcheur du fruit avec une extraction modérée, afin de proposer un vin souple, convivial et accessible, à la structure tanique modérée.

Le vignoble du Roussillon s’étend au sud de la France, bordé par la Méditerranée et les Pyrénées, profitant d’un ensoleillement remarquable tout au long de l’année. Le climat méditerranéen, marqué par la chaleur et la sécheresse estivale, permet une excellente maturation des raisins. Les sols, composés de schistes, de galets roulés et de marnes, confèrent aux vins un caractère solaire et une belle minéralité. Région au riche passé viticole qui remonte à l’Antiquité, le Roussillon est célèbre pour la diversité de ses vins et la valorisation des cépages autochtones.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des plats de caractère. Les viandes grillées, qu’elles soient de bœuf ou d’agneau, accompagneront à merveille la structure du vin. Pensez également à des plats régionaux, comme un civet de sanglier ou encore une catalane de charcuterie composée de jambon sec, de fuet et de boudin. Ce vin saura aussi s’aligner sur des fromages affinés, tels que le brebis ou le tomme catalan, soulignant alors sa finesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler tous ses arômes et de mettre en valeur sa souplesse. Un léger passage en carafe, particulièrement pour des bouteilles jeunes, peut également l’épanouir davantage lors de la dégustation.