Vins Côtes-du-roussillon Jonquères d'Oriola - Le Gaillard Grande Récolte

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Le Gaillard Grande Récolte du Château Jonquères d'Oriola, est un vin rouge sec, élaboré sans indication de millésime, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années pour garantir homogénéité et constance du style. Issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, il bénéficie d’une diversité de cépages typiques de la région, souvent regroupant grenache, syrah, carignan et mourvèdre. Cette cuvée met en avant un profil fruité et épicé, tout en conservant une certaine fraîcheur, grâce à une vinification traditionnelle propre à préserver la richesse aromatique et la souplesse des tanins.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, est une terre baignée de soleil, adossée aux Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, très favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui confère de la complexité aux vins produits. Cette région, fortement marquée par une histoire et une culture catalanes, s’est illustrée au fil du temps par la production de vins expressifs, souvent en assemblage, où la main de l’homme sublime un terroir parfois rude.

Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des plats hauts en saveurs, typiques du sud. Sur une assiette de charcuteries catalanes ou une côte de bœuf grillée aux herbes de la garrigue, ce vin se révèlera tout particulièrement. Il accompagnera aussi très bien un cassoulet, des tajines aux fruits secs, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le mimolette ou le comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure souple mais affirmée. Ce vin convivial saura sublimer vos repas, entre amis ou en famille.