Vins Côtes-du-roussillon Domaine Jonquères d'Oriola - Le Gaillard Grande Récolte - 2019

Le Domaine Jonquères d'Oriola signe avec sa cuvée Le Gaillard Grande Récolte 2019 un rouge séduisant, représentatif du savoir-faire roussillonnais. Assemblé à partir de cépages traditionnels de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, tels que le Grenache, le Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement la générosité solaire de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, promet une bouche riche aux tanins souples et une belle palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, nuances épicées et une touche de garrigue très caractéristiques du sud. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur tout en valorisant la structure et la complexité du vin.

Le Roussillon, enclave méridionale bordée de montagnes et de mer, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, qui puisent également leur caractère dans les sols alliant schistes, calcaires et galets roulés. La région possède une histoire viticole riche, façonnée par des influences catalanes, qui s’exprime dans des vins puissants, chaleureux et équilibrés, à l’image de cette cuvée.

Pour sublimer Le Gaillard Grande Récolte 2019, privilégiez des accords carnés et méditerranéens. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard grillé, voire une daube catalane, feront écho à la structure et à la générosité du vin. Des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées ou une tomme de montagne accompagneront également ses arômes avec gourmandise.

Servez ce Côtes-du-Roussillon légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour développer tout le bouquet. Ce vin offre une belle expression dès maintenant mais saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.