Vins Côtes-du-roussillon Château Castelnou - Cuvée Scanda - 2024

Le Château Castelnou Cuvée Scanda 2024 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan. La jeunesse du millésime 2024 promet un vin vibrant, sur le fruit, où l’on retrouve souvent des notes de fruits rouges et noirs frais, accompagnées d’une touche épicée typique du terroir. La vinification ici privilégie en général l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage court en cuve ou en fût pour préserver la vivacité de l’ensemble et une bouche souple, portée par une trame tannique fine, idéale pour la convivialité.

Le Roussillon, région sudiste lovée entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, fortement ensoleillé, marqué par la tramontane. Les sols, variés, mêlent schistes, argiles et galets roulés. Cette diversité donne aux vins un accent solaire, de la maturité tout en gardant une fraîcheur bienvenue grâce aux nuits fraîches et aux vents qui protègent la vigne des maladies. Chargé d’histoire et d’influences catalanes, le vignoble du Roussillon exprime à travers ses vins la générosité du Sud, mais aussi beaucoup d’authenticité et de caractère.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des accords avec une cuisine ensoleillée et conviviale. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes ou encore la traditionnelle cargolade catalane aux escargots seront des compagnons de choix. Vous pouvez aussi oser avec des fromages à pâte pressée, comme un cantal jeune ou un tomme de brebis, qui accompagneront bien les tanins souples du vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur toute sa jeunesse et sa gourmandise. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique et offrir à vos convives un vin du Roussillon tout en fraîcheur.