Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fees - Un faune avec son Fifre - 2011

Le Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre" 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, en plein cœur du Roussillon, au sud de la France. Ce millésime 2011 est l’assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, qui apportent chacun leur personnalité : la Syrah pour ses épices et ses fruits noirs, le Grenache pour sa rondeur et son fruité mûr, le Mourvèdre pour la structure, et le Carignan pour la fraîcheur et la complexité. Les vieilles vignes, plantées sur des sols de schistes, profitent d’une vinification soignée, avec des extractions douces destinées à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des vins structurés, à la fois puissants et élégants.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, se distingue par un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés, des précipitations rares et une tramontane qui assainit la vigne. Les sols majoritairement composés de schistes, marnes et argilo-calcaires favorisent l’expression intense des cépages locaux, donnant aux vins une belle minéralité et une concentration naturelle. Historiquement marqué par des influences françaises, espagnoles et catalanes, le vignoble du Roussillon s’affirme aujourd’hui comme un terroir d’exception pour les rouges solaires et complexes.

Ce vin puissant et méditerranéen se mariera à merveille avec des plats généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier à la catalane, ou encore des plats épicés comme un piment d’Espelette farci. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux brebis des Pyrénées, accompagneront également ses notes intenses de fruits noirs et d’épices.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre" 2011 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure révélera toute la complexité aromatique de ce vin et assouplira ses tanins encore bien présents, surtout sur ce millésime à maturité. Bonne dégustation !