Le vin Preté Catalan rosé, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, reflète parfaitement la richesse et la diversité de ce terroir méridional français. Bien qu'il soit non millésimé, ce rosé sec puise sa fraîcheur et son caractère dans un assemblage traditionnel de cépages locaux, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, typiques de la région. Ces cépages sont choisis pour leur capacité à offrir des vins fruités, souples et rafraîchissants. Après une macération pelliculaire brève, la fermentation à basse température permet de préserver toute la vivacité aromatique du vin, révélant des notes de petits fruits rouges frais, de fraise et de framboise, parfois relevées d’une touche d’agrume ou de bonbon anglais.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et particulièrement sec, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et concentre les arômes. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés en passant par des argiles rouges, confèrent aux vins une grande complexité minérale. Marquée par une histoire viticole ancienne, la région a hérité de la tradition catalane et d’un patrimoine viticole dense, qui transparaissent dans la typicité de ses cuvées rosées.
Un rosé sec et fruité comme le Preté Catalan s’accorde merveilleusement avec les cuisines estivales et méditerranéennes. Il accompagnera à merveille une anchoïade ou des grillades de poisson, mais aussi des salades composées généreuses, des tapas catalans comme la charcuterie, ou encore une paëlla de fruits de mer. Il se montre également très agréable avec des fromages à pâte molle ou des viandes blanches rôties.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce rosé autour de 8 à 10°C. Évitez de le servir trop froid, ce qui risquerait de masquer ses subtils arômes. Une bouteille ouverte au dernier moment permettra d’apprécier sa vivacité et sa légèreté, caractéristiques d’un véritable vin de partage et de convivialité.
