Le Domaine Boudau signe avec sa cuvée Le Clos 2024 un vin rouge d’appellation Côtes-du-Roussillon AOC qui offre une belle expression des terroirs du sud. Typique de la région, l’assemblage met en avant les cépages caractéristiques comme la Grenache, la Syrah et le Carignan, qui confèrent à ce vin une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, et de subtiles notes épicées. Le millésime 2024, marqué par un printemps frais et un été ensoleillé, promet une belle fraîcheur et un équilibre remarquable entre gourmandise et structure. La vinification traditionnelle, soigneusement conduite par le Domaine Boudau, met l’accent sur le respect du fruit et de la typicité du terroir tout en apportant une élégante maturité aux tanins.
Le Roussillon, bercé par le soleil méditerranéen, se distingue par la diversité de ses sols ; schistes, argiles et galets roulés enrichissent la personnalité des vins. Ce terroir, associé à un climat chaud, sec et lumineux, favorise l’expression de vins puissants et aromatiques, dotés d’une belle fraîcheur grâce à l’influence des vents venant des Pyrénées et de la Méditerranée. Le Roussillon, terre à l’histoire viticole millénaire, bénéficie d’un riche héritage transmis génération après génération.
Cette cuvée Le Clos s’appréciera à merveille avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou même des plats méditerranéens à base de légumes confits et d’épices douces. Des accords régionaux comme la catalane escalivada ou même une côte de veau à la plancha relèveront particulièrement son caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. Une belle expérience à partager autour d’une table conviviale.
