Vins Côtes-du-roussillon Domaine Modat - De-Ci De-Là Côtes du Roussillon Blanc - 2021

Le Domaine Modat, avec sa cuvée De-Ci De-Là Côtes du Roussillon Blanc 2021, propose un vin blanc sec d’une belle expression, représentatif du terroir du Roussillon. Élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne, cette cuvée séduit par sa fraîcheur et son équilibre. La vendange 2021, marquée par un climat plutôt clément, a permis de préserver l’acidité et la vivacité des raisins. La vinification se fait souvent en cuves inox, afin de conserver la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies fines pour apporter de la structure et de la complexité aromatique. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de fruits à chair blanche, tandis que la bouche est tendue, fraîche, avec une finale légèrement saline rappelant la minéralité du terroir.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées Orientales et baigné de soleil méditerranéen, est une région viticole à l’histoire millénaire. Les sols composés de schistes, gneiss et argilo-calcaires apportent une grande diversité aux vins, et la tramontane, vent typique, assainit naturellement les vignes. Cette mosaïque de sols et de microclimats, alliée à une culture viticole ancienne, confère aux vins du Roussillon une identité forte, entre soleil, fraîcheur et minéralité.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon blanc, misez sur des poissons grillés comme le loup ou la dorade, mais aussi des fruits de mer ou de belles salades estivales. Les accords avec la cuisine régionale s’imposent naturellement : essayez-le sur une bourride catalane, du jambon serrano ou même un fromage de chèvre affiné. Sa vivacité s’accorde aussi avec des plats légèrement épicés ou des ceviches.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement. Bonne dégustation !