Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sol Payré - Albae Blanc - 2022

Le Domaine Sol Payré propose ici sa cuvée Albae Blanc 2022, un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée, typique de la région, est élaborée à partir de cépages autochtones souvent utilisés dans les blancs du Roussillon, principalement le Grenache blanc, associé à du Macabeu et parfois du Vermentino ou du Roussanne, selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en préservant de la fraîcheur grâce à des vendanges réalisées aux heures les plus fraîches de la journée. La vinification se veut précise et moderne, avec pressurage doux et élevage sur lies fines, afin d’exprimer au mieux la typicité du terroir et offrir un équilibre harmonieux entre fruits, vivacité et rondeur.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France entre Pyrénées et Méditerranée, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec et une étonnante diversité de sols : schistes, argiles, galets roulés et argilo-calcaires. Cette mosaïque propice à la viticulture donne des vins à la fois expressifs et équilibrés, riches en caractère. L’histoire du vignoble du Roussillon est intimement liée à la Catalogne, dont il partage le patrimoine culturel et gastronomique. Cette région baignée de soleil s’est spécialisée dans des vins lumineux et généreux, à l’accent méridional marqué.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Albae Blanc 2022 s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne, en particulier des poissons grillés à l’huile d’olive, des seiches à la planxa ou une paëlla aux fruits de mer. Il accompagnement aussi tout simplement un fromage de chèvre frais ou une salade de fenouil à l’orange. Les spécialités locales telles qu’une escalivada de légumes ou une brandade de morue trouveront également une belle harmonie avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes à l’avance permettra aux arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs de s’exprimer pleinement dans le verre. À apprécier jeune pour profiter de sa vivacité et de sa pureté aromatique.