Vins Côtes-du-roussillon Château Valmy - Le Premier Valmy - 2020

Le Château Valmy, avec sa cuvée Le Premier Valmy 2020, offre un vin rouge sec typique des Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages emblématiques de la région, souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, traduite par une robe intense et éclatante. Le nez révèle des arômes généreux de fruits noirs mûrs, subtilement accompagnés de notes d’épices douces, de réglisse et de garrigue, signature du terroir roussillonnais. En bouche, la structure est ample, les tanins élégants, offrant un bel équilibre entre puissance du fruit et fraîcheur, avec une finale légèrement poivrée et persistante. La vinification, qui privilégie souvent une extraction maîtrisée et un élevage partiel en fût, permet d’exprimer toute la complexité de l’assemblage et du terroir.

Le Roussillon est une région baignée de soleil, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que les vents réguliers tempèrent les excès. Les sols variés – schistes, argiles, galets roulés – apportent typicité et profondeur au vin. Historiquement, la vigne est présente ici depuis l’Antiquité et la grande diversité des sols comme des cépages explique la richesse et la complexité des vins du Roussillon. Les Côtes-du-Roussillon sont ainsi dignes représentants de cette mosaïque viticole, associant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens ou inspirés du terroir local. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube catalane feront de sublimes accords, mais vous pouvez également opter pour une côte de bœuf grillée, ou des légumes du soleil confits. Sur des fromages affinés, privilégiez ceux aux pâtes fermes, comme le brebis ou le comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin saura s’exprimer pleinement dès aujourd’hui, tout en offrant un beau potentiel de garde sur les quelques prochaines années.