Vins Côtes-du-roussillon Arnaud de Villeneuve - Côté Nature - 2023

Le Côtes-du-Roussillon blanc « Cuvée Côté Nature » 2023 du château Arnaud de Villeneuve se présente comme un vin frais et aromatique, issu d’un assemblage mettant en valeur la diversité des cépages cultivés dans cette région méridionale. Ce vin demi-sec dévoile une belle robe pâle aux reflets légèrement dorés. Le nez est expressif, porté sur des notes florales, d’agrumes mûrs, de poire, parfois accompagné de touches de fruits exotiques ou de miel léger selon le style de l’assemblage. En bouche, la légère douceur s’équilibre par une acidité vive et une structure délicate, offrant une finale gourmande, fraîche et persistante.

Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte à la brise marine de la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur grâce aux écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés – schistes, argiles, galets roulés – ce qui confère une belle complexité aux vins. Historiquement, le Roussillon est connu pour ses vins généreux et ses vins doux naturels, mais les blancs secs ou demi-secs, surtout dans des cuvées soignées comme celle-ci, révèlent depuis quelques années toute leur vivacité et leur élégance.

Pour des accords mets-vins, ce blanc demi-sec accompagnera idéalement des plats iodés comme des huîtres chaudes, des gambas grillées ou même des sushis grâce à sa vivacité et son soupçon de douceur. Il mettra aussi en valeur des mets plus locaux tels que la brandade de morue ou des fromages de chèvre affiné. En fin de repas, il sera parfait avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais, rehaussant ainsi la gourmandise du dessert.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Veillez à sortir la bouteille du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de la déguster pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.