Vins Côtes-du-roussillon Château Alboize - Mutaré - 2011

Le Château Alboize, avec sa cuvée Mutaré 2011, nous offre ici une expression rare et intrigante du vin orange, vinifié en sec dans l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce type de vin, obtenu par macération prolongée de raisins blancs avec leurs peaux, révèle une robe ambrée intense, presque cuivrée, annonciatrice d’un profil aromatique complexe et texturé. Issu des terroirs ensoleillés du Roussillon et probablement à partir de cépages locaux comme le Grenache blanc, le Macabeu ou la Malvoisie du Roussillon, ce vin se distingue par une vinification artisanale, parfois en amphores ou en fûts anciens, soulignant à la fois la puissance du fruit et la profondeur des tanins issus de la peau.

La région du Roussillon, perchée entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et montagnards. Ses sols variés — schistes, argiles rouges, galets roulés — favorisent la maturité optimale des raisins et contribuent à la complexité des vins, en particulier ceux issus de macérations longues. Le Roussillon, longtemps réputé pour ses vins doux naturels, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons audacieux qui explorent de nouveaux horizons, notamment l’élaboration de vins oranges. Cette tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, s’enrichit ici d’une touche de modernité et d’expérimentation.

La cuvée Mutaré 2011 se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne parfumée et généreuse : tajine d’agneau aux abricots, paëlla catalane, ou poissons en sauce légèrement épicée, mais aussi avec des fromages à pâte lavée ou à croûte fleurie mûrs comme le Livarot ou le vieux brebis des Pyrénées. Pour les amateurs de mets régionaux, une morue à la catalane ou une spatule de rougets grillés relèveront la richesse aromatique du vin.

À la dégustation, maintenez cette cuvée à une température de 12 à 14°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes de fruits cuits, d’agrumes confits, de fleurs séchées, de thé noir et d’épices orientales. En bouche, la structure tannique, la salinité et la finale persistante en font un superbe vin de gastronomie et d’émotion, à apprécier dès à présent ou à laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.