Le Mas Amiel Cuvée Vertigo Blanc 2017 est une cuvée emblématique du Roussillon, issue du célèbre vignoble du Mas Amiel. Ce vin demi-sec met en valeur un assemblage typique des cépages blancs de la région, où le Grenache Blanc, le Macabeu et parfois le Marsanne et le Roussanne se conjuguent pour offrir une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par des vendanges mûres, avec une belle concentration grâce à un été chaud et sec. Les raisins proviennent de sols principalement argilo-calcaires ou de schistes, typiques du terroir du Roussillon, qui confèrent au vin fraîcheur et tension. La vinification, axée sur la préservation du fruit et sur l'équilibre entre sucrosité et acidité, se traduit par une fermentation maîtrisée et souvent un élevage en cuves pour conserver la pureté aromatique.
Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : hivers doux, étés chauds, précipitations rares et vent fréquent (la Tramontane). Les sols variés, constitués de schistes, de marnes et de calcaires, permettent aux vignerons d’élaborer des vins à forte personnalité, reflets de leur environnement. Cette région possède une histoire viticole millénaire, fortement imprégnée des cultures catalane et occitane, et s’illustre aujourd’hui par la qualité de ses vins secs comme de ses vins doux naturels.
Ce Vertigo Blanc demi-sec du Mas Amiel se marie admirablement avec la cuisine méditerranéenne, notamment des poissons à la plancha, des tajines de volaille aux abricots ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, privilégiez une bourride de poissons aux agrumes ou une salade de crustacés aux herbes du maquis. Sa légère douceur permet aussi de l’associer à une cuisine asiatique subtilement épicée, ou à des desserts peu sucrés à base de fruits blancs et jaunes.
Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, fruités et de sa texture ronde sans lourdeur, dégustez-le frais, entre 10 et 12°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur et son équilibre, tout en révélant la délicatesse de sa bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement.
