Vins Côtes-du-roussillon Domaine S Soulanes - Kaya - 2023

Le Domaine S Soulanes nous propose ici une cuvée Kaya Blanc 2023 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, typique du savoir-faire et de la diversité du vignoble catalan. Cette cuvée blanche, souvent issue d’assemblages de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne, offre une belle illustration de l’équilibre recherché entre fraîcheur et richesse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification attentive, libère un bouquet aromatique élégant, où les notes florales côtoient des accents de fruits à chair blanche, voire une légère touche minérale selon le terroir.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins. Le terroir local associe des sols variés – schistes, argiles, galets roulés – qui confèrent aux vins finesse et expression. Historiquement, le Roussillon est une terre de mosaïques : influences catalanes, diversité des cépages, et un savoir-faire plusieurs fois séculaire. Cette construction géologique et humaine se retrouve dans la typicité des blancs du Roussillon : ils sont gourmands, expressifs, toujours empreints d’une certaine fraîcheur méridionale.

Pour profiter pleinement de la cuvée Kaya Blanc, optez pour des accords méditerranéens et iodés. Un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, des moules marinières, une bouillabaisse légère ou un poisson grillé aux herbes seront parfaits pour sublimer sa fraîcheur et sa précision aromatique. Plus localement, essayez-le avec une brandade de morue catalane ou un fromage de brebis légèrement affiné.

Servez votre Côtes-du-Roussillon Blanc entre 8 et 10°C pour révéler tout son potentiel. Un carafage rapide peut également permettre aux arômes de s’ouvrir, surtout si le vin est dégusté jeune. Bonne dégustation !