Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Léa Les Aspres - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, avec sa cuvée Léa Les Aspres 2017 en appellation Côtes-du-Roussillon, signe ici un vin rouge expressif, typique de la région. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage méditerranéen dominé par la Syrah, complété par le Grenache noir et parfois une pointe de Mourvèdre ou de Carignan, ce qui lui confère une belle structure et une gourmandise solaire. Le millésime 2017, marqué par de faibles rendements mais une superbe maturité des raisins, propose des notes riches de fruits noirs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification, souvent traditionnelle avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte de la rondeur et une complexité appréciable, sans masquer le fruité naturel du vin.

La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les Pyrénées, profite d’un climat chaud, sec, et venteux, idéal pour la culture de la vigne et l’expression de cépages du sud. Les sols sont majoritairement composés de schistes, d’argiles et parfois de galets roulés, favorisant des vins concentrés et généreux. Ce terroir historique, héritier d’une longue tradition vinicole, offre des rouges intenses, structurés, mais souvent d’une grande finesse aromatique, à l’image de cette cuvée emblématique.

Associé à table, le Lafage Léa Les Aspres 2017 s’accorde merveilleusement avec une épaule d’agneau confite aux herbes, des grillades méditerranéennes, ou encore des plats catalans comme la cargolade ou un civet de sanglier. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure ou des charcuteries ibériques.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, dévoilant la richesse et la générosité du terroir roussillonnais.