Vins Côtes-du-roussillon Terrassous - La Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée La Réserve du Château Terrassous, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des blancs secs de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin blanc, élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux typiques du Roussillon tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, bénéficie d’une vinification soignée qui préserve la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la minéralité du terroir. La robe est claire, brillante, aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, rehaussés de touches légèrement miellées. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une belle rondeur et une finalité saline, reflet du sol riche en schistes et en argiles.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et des vents réguliers, notamment la Tramontane, qui préserve la vigne des maladies et garantit la concentration des arômes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires apportent aux vins une complexité aromatique et une fraîcheur distinctive. Historiquement, le Roussillon est un carrefour de cultures vinicoles, hérité des influences catalanes et françaises, proposant des vins inventifs à forte identité.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets de la mer comme une dorade au four, un carpaccio de Saint-Jacques ou des gambas grillées. Elle accompagnera également très bien des plats régionaux tels qu’une bouillabaisse catalane ou une brandade de morue, ainsi que des fromages à pâte molle peu affinés.

Il est recommandé de servir cette Cuvée La Réserve à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur vibrante. Un carafage léger peut lui permettre de s’ouvrir davantage si elle est dégustée dans sa jeunesse.