Vins Côtes-du-roussillon Domaine S Fates - Turbans - 2022

Le Domaine S Fates signe ici avec sa Cuvée Turbans 2022 une belle représentation du potentiel des rouges du Roussillon. Assemblée dans l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, cette cuvée trouve son équilibre entre générosité et fraîcheur grâce à un encépagement typique de la région, alliant généralement grenache, syrah, et carignan. Le millésime 2022, généreusement ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration aromatique et des tanins mûrs. La vinification du Domaine S Fates privilégie l’expression authentique du terroir avec des extractions modérées et un élevage soigné, qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant un soupçon de complexité épicée.

Le Roussillon, lové entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, baigné de lumière, avec des influences maritimes limitant les excès de chaleur. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une richesse d’expression singulière. Cette mosaïque de terroirs rend la région passionnante, d'autant qu’elle possède une longue tradition viticole héritée des Romains, puis enrichie par l’influence catalane. La culture de la vigne y est ancienne et profondément enracinée, au service aujourd'hui de vins à la fois puissants, structurés et pleins de charme.

Côté accords, cette Cuvée Turbans s’invite élégamment à table avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore des plats catalans comme l’escalivada ou des charcuteries artisanales. Les tajines ou couscous aux épices douces sauront également mettre en valeur son bouquet de fruits noirs et d’épices.

N’hésitez pas à ouvrir ce vin une petite heure avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour mettre en avant ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce vin pourra également se garder encore quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.