Vins Côtes-du-roussillon Mas Karolina - 2003

Le Mas Karolina 2003, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin blanc sec originaire du sud de la France. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et parfois le Vermentino ou le Marsanne, il bénéficie d'une vinification soignée afin de préserver la fraîcheur et d'exalter la complexité aromatique du terroir. Le millésime 2003, marqué par une météo particulièrement chaude, offre souvent des vins denses, riches, avec une belle maturité de fruit, sans pour autant négliger la vivacité. Le nez dévoile généralement des arômes de fruits à chair blanche — pêche, poire — rehaussés de notes florales, quelquefois miellées avec l'évolution. En bouche, on retrouve une attaque ample, quelques touches minérales et une finale fraîche, grâce à l’altitude des parcelles ou aux influences maritimes.

La région du Roussillon, située entre Pyrénées et Méditerranée, est bénie par un climat ensoleillé et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, schistes, argiles et galets roulés, permettent d’exprimer une grande diversité de styles selon les parcelles. Le passé viticole du Roussillon, fortement marqué par la culture catalane, remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, la région connaît un renouveau, portée par des producteurs dynamiques cherchant à allier fraîcheur et concentration dans leurs blancs secs, à la recherche d’une identité propre face aux grands vins du Languedoc voisin.

Pour associer ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa minéralité. Il s’accordera parfaitement avec des poissons méditerranéens grillés, des gambas à la plancha, ou encore une bourride de lotte. Les plats régionaux tels qu’un tourteau catalan ou une brandade de morue seront aussi de fabuleux compagnons. Un chèvre frais ou une tomme de brebis affinée du Roussillon sublimeront également ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer quelques instants pour laisser s’exprimer toute la richesse de ce millésime solaire, et profitez d’un vin qui illustre avec finesse la belle tradition des blancs méridionaux du Roussillon.