La cuvée « Si mon père savait » 2018 du Château Bernard Magrez, élaborée sous l’appellation Côtes-du-Roussillon, offre une superbe expression du terroir catalan. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel souvent dominé par les cépages Grenache, Syrah et Carignan, séduit par sa robe profonde et ses arômes mûrs de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2018 se distingue par la concentration de la matière due à des conditions de maturité optimales, avec une vinification soignée favorisant l’extraction des tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le passage en fûts, modéré et maîtrisé, apporte une pointe de complexité sans masquer le caractère du vin.
Le Roussillon, encastré entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle structure et une profondeur aromatique. Riche d’une histoire viticole millénaire avec des influences catalanes marquées, la région propose des vins de caractère, puissants mais équilibrés, à l’image de cette cuvée signée Bernard Magrez, réputé pour son exigence et la régularité de ses vins.
Pour mettre en valeur ce vin gourmand et solaire, privilégiez des plats du Sud : un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, un civet de sanglier, une épaule de chevreau confite ou une côte de bœuf maturée grillée seront des accords de choix. En accords régionaux, pensez à une daube catalane, des boles de picolat ou une grillade de saucisse catalane. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis compléteront aussi parfaitement la dégustation.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après une heure de passage en carafe pour permettre une bonne aération et révéler toute la richesse aromatique et l’harmonie de cette cuvée. La cuvée « Si mon père savait » 2018 est déjà très agréable aujourd’hui, mais elle pourra aussi évoluer gracieusement en cave sur 4 à 6 ans.
