Vins Côtes-du-roussillon Domaine Pelissier - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Domaine Pelissier Côtes-du-roussillon 2018 est un vin rouge qui capture l'essence du Roussillon, une région emblématique du sud de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2018 bénéficie d'un terroir généreux, avec des sols schisteux et des techniques de vinification qui favorisent l'expression pure du fruit et de la structure. Le climat méditerranéen chaud et sec, combiné aux influences des vents marins, enrichit le vin de notes épicées et d'une grande intensité aromatique. Le Domaine Pelissier, reconnu pour son engagement qualité, mêle tradition et innovation depuis de nombreuses années pour produire des vins de caractère.

Suggestions d'accords mets-vins :

Pour sublimer ce Côtes-du-roussillon, choisissez des plats aux saveurs riches et complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence accompagnera idéalement les arômes profonds du vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet, se marient parfaitement avec ce vin, créant une symbiose harmonieuse avec ses notes épicées et son corps généreux. Enfin, un plateau de fromages affinés, comme du comté ou de la tomme de brebis, permet de conclure le repas en beauté.

Conseils de dégustation :

Servez ce Côtes-du-roussillon à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique afin de libérer ses arômes fruités et sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profonde et limpide. Au nez, appréciez l'évolution des parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui reflète la richesse de son terroir.