Vins Côtes-du-roussillon Domaine Jonquères d'Oriola - La Canaille - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jonquères d'Oriola signe avec sa cuvée La Canaille 2020 un rouge typique du Roussillon, une région ensoleillée au patrimoine viticole remarquable. Ce vin d’assemblage, emblématique des Côtes-du-Roussillon AOC, puise sa richesse dans un terroir composé de sols schisteux et argilo-calcaires. Les cépages classiques de l’appellation, tels que le grenache, la syrah, et parfois le carignan, confèrent à ce vin une robe profonde et des arômes généreux. Ce 2020 séduit par son fruité éclatant, mêlant cerise mûre, mûre et épices douces, avec une belle vivacité en bouche et des tanins fondus, résultat d’une vinification maîtrisée qui privilégie la fraîcheur du fruit.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, propice à une maturité parfaite du raisin. Les vents, notamment la tramontane, participent à la bonne santé des vignes tandis que la diversité des sols, souvent pauvres et caillouteux, favorise l’expression authentique des cépages. Région de tradition, le Roussillon est connu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins secs et doux, et a su allier respect du terroir et modernité dans ses pratiques œnologiques.

Ce vin polyvalent s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau ou de porc aux herbes de Provence, ratatouille, ou encore une terrine de gibier. Il sublime aussi les plats locaux comme l’agneau catalan à la tomate ou la charcuterie de montagne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées de type tomme de brebis ou cantal jeune, qui sauront dialoguer avec la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de la cuvée La Canaille 2020, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour son fruit ou patienter quelques années en cave si vous souhaitez plus de complexité.