Vins Côtes-du-roussillon Domaine Pouderoux - Le Petit Dernier - 2023

Le Domaine Pouderoux signe ici une cuvée Le Petit Dernier, millésime 2023, en appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, offre une interprétation gourmande et énergique du terroir roussillonnais. Sa robe profonde et sa densité aromatique traduisent une vinification attentive, souvent en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, avant un élevage bref permettant d'exalter la fraîcheur du millésime 2023. Le bouquet s’ouvre sur des notes intenses de fruits rouges frais, de cerise, de mûre et des touches poivrées et légèrement réglissées, typiques du Roussillon. En bouche, la matière reste souple et juteuse, sur une trame toute en vivacité, dotée de tanins fins et croquants.

Le Roussillon, niché entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents constants comme la Tramontane. Les vignes s’enracinent dans une mosaïque de sols, mêlant schistes, granits, argiles calcaires et galets roulés, chacun participant à l’expression d’une très belle complexité aromatique et d’une structure généreuse. Historiquement, la région s’est forgée une réputation autour de vins puissants et solaires, mais les nouvelles générations, comme au Domaine Pouderoux, savent aujourd'hui conjuguer richesse, équilibre et fraîcheur pour des vins élégants et modernes.

Pour sublimer cette cuvée Le Petit Dernier, privilégiez des accords conviviaux comme une grillade d’agneau aux herbes de Provence, des légumes du soleil rôtis ou une cuisine catalane typique, tel un civet de sanglier ou une charcuterie locale. Ce vin accompagnera également parfaitement un cassoulet ou un plateau de fromages affinés.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Roussillon à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin charmeur pourra se déguster dès maintenant ou gagner en rondeur après un ou deux ans de garde.