Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Faujas Le Grand - 2018

Le Château Jau, Cuvée Faujas Le Grand 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin reflète toute la typicité des assemblages de la région, composés majoritairement de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Ces cépages, sélectionnés pour leur adaptation au climat méditerranéen, donnent un vin d’une robe profonde, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et de subtiles notes de garrigue. L’année 2018, marquée par un bel ensoleillement et quelques épisodes pluvieux modérés, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique aux bons vins du Roussillon. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin structuré, généreux et séducteur.

Le Roussillon est une région viticole à forte personnalité, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée. Son terroir bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, favorisant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique puissante. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande complexité. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, et la région est réputée aussi bien pour ses vins secs que pour ses célèbres vins doux naturels. Cette tradition de qualité explique l’excellente réputation des domaines tels que le Château Jau.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge accompagnera parfaitement des plats riches et conviviaux. Vous pouvez l’associer à une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, ou encore une gardianne de taureau. Côté fromages, il s’accorde merveilleusement avec des tommes affinées ou un brie légèrement crémeux. Pour rester régional, pensez à des grillades de porc ou de volaille aux herbes de la Méditerranée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Faujas Le Grand 2018, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Dégustez-le à une température de 16-18°C, ce qui révèlera toute son élégance et mettra en valeur sa palette aromatique généreuse. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra aussi être conservé encore quelques années en cave.