Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Faujas Le Grand - 2022

La Cuvée Faujas Le Grand 2022 du Château Jau est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-du-Roussillon, au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin met à l’honneur les cépages typiques de la région, avec généralement un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, apportant structure, matière et une belle expression fruitée. Le millésime 2022 profite d’une météo très solaire, positionnant le caractère généreux et la maturité du fruit au centre de la dégustation. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin, met en valeur les arômes de fruits noirs, d’épices et une touche subtile de garrigue qui exprime le terroir méditerranéen.

Le Roussillon est une région viticole reconnue pour sa richesse géologique et ses terres baignées de soleil. Les sols schisteux, argilo-calcaires, et parfois caillouteux, drainent bien et donnent des vins à la fois puissants et élégants. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et la tramontane qui assainit les vignes, favorise l’expression aromatique et la concentration. Historiquement, la région a su tirer profit de sa proximité avec l’Espagne, adoptant une tradition viticole riche et variée, ce qui transparaît dans des cuvées telles que celle-ci.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine du soleil. Essayez-le sur une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti, ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les plats catalans, comme la cargolade (escargots grillés) ou une ventrèche de porc marinée, se marient aussi très bien avec sa gourmandise et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il peut être carafé dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, ou patienté encore deux ou trois ans pour une bouche plus fondue et complexe.