Vins Côtes-du-roussillon Domaine Piquemal - La Colline Oubliée - 2020

Le Domaine Piquemal, situé au cœur du Roussillon, livre avec la cuvée La Colline Oubliée 2020 un vin rouge d’appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce trio offre un vin riche, structuré et généreux, révélant à la fois la typicité méditerranéenne et la finesse du terroir. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique, apportant à l’ensemble une belle harmonie entre puissance et rondeur.

Le Roussillon, lové entre Pyrénées et Méditerranée, se distingue par ses paysages vallonnés, caressés par le soleil plus de 300 jours par an, et son climat chaud et sec, propice à une parfaite maturité des raisins. Les sols, composés majoritairement de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés, signent une identité marquée par la minéralité et la concentration. Cette région, à l’histoire viticole séculaire, puise dans ses influences catalanes une part de son originalité, donnant naissance à des vins expressifs, colorés et solaires, à la fois puissants et élégants.

La Colline Oubliée 2020 s’apprécie particulièrement avec des mets méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou des grillades de viandes relevées. Il se mariera également avec des plats traditionnels du Roussillon tels que l’escalivade, la charcuterie catalane ou des fromages affinés au lait de brebis. Son caractère fruité et épicé s’accorde avec la tomate, le poivron, l’olive noire et toutes les saveurs méridionales.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 15-17°C après l’avoir aéré une petite heure, ce qui révèlera sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Un potentiel de garde de 5 à 7 ans permettra également à ses tanins de s’affiner élégamment.