Vins Côtes-du-roussillon Château S Hospices de Canet - Grande Terre - 2024

Le Château S Hospices de Canet propose ici sa cuvée Grande Terre 2024, un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin d’assemblage, représentatif du style régional, est élaboré à partir d’un savant mélange de cépages traditionnels, tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, qui apportent fraîcheur, rondeur et des arômes fruités. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique et la vivacité, permet d’obtenir un équilibre subtil entre douceur et tension.

Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, située entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées. Les sols y sont variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle personnalité minérale. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur grâce à la tramontane, un vent local qui protège les vignes des maladies. Historiquement, la région est réputée pour ses vins généreux, dont la typicité s’exprime pleinement dans les blancs demi-secs comme cette cuvée, marqués par des notes de fruits du verger, d’agrumes mûrs et parfois de subtiles touches florales.

Ce vin demi-sec accompagnera idéalement des plats à la fois frais et délicats, mais il possède aussi suffisamment de rondeur pour soutenir des mets un peu plus relevés. En apéritif, il s’accorde avec des tapas méditerranéens, des tartes salées aux légumes du soleil ou un fromage de chèvre frais. À table, privilégiez une cuisine régionale : une bouillabaisse, un poisson grillé à l’huile d’olive et fenouil, voire un poulet aux abricots et amandes. Il peut aussi se révéler séduisant avec des fromages à pâte persillée ou, pour finir le repas, une tarte à la pêche ou à l’abricot.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la gourmandise et la complexité aromatique. Prenez le temps de l’oxygéner quelques minutes dans le verre pour en révéler toutes les nuances.