Vins Côtes-du-roussillon Valmy - Première Rosé - 2022

La Cuvée Première Rosé 2022 du Château Valmy, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, incarne la fraîcheur et la générosité du terroir catalan. Ce rosé sec assemble avec habileté des cépages typiques du Roussillon, généralement le grenache, le syrah et parfois le cinsault ou le mourvèdre. En 2022, les conditions climatiques particulièrement ensoleillées, combinées à une brise maritime, ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant un vin aux arômes intenses de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de fleurs blanches. La vinification, marquée par une pressurisation douce et une fermentation à basse température, préserve l’élégance aromatique et la vivacité du vin, tout en lui conférant une belle rondeur en bouche.

Le Roussillon, région viticole nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, de galets roulés et d’argiles caillouteuses, apportent une minéralité remarquable aux vins du secteur. Ce terroir, empreint d’histoire, a longtemps été marqué par des influences catalanes, tant dans la culture que dans les traditions viticoles, ce qui lui confère une identité singulière et chaleureuse.

Pour sublimer cette cuvée rosée, privilégiez des accords estivaux et méditerranéens. Elle se mariera parfaitement avec des tapas à base de jambon ibérique, des grillades de poissons, un tian de légumes du soleil ou une salade de poulpe à la catalane. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-la d’anchois de Collioure ou d’une fougasse aux olives. Son équilibre entre fraîcheur et structure en fait également le compagnon idéal des apéritifs raffinés.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes floraux. Il révélera ainsi toute sa palette, aussi bien en terrasse lors d’une chaude journée qu’à table avec une cuisine ensoleillée. Je vous souhaite de belles dégustations !