Vins Côtes-du-roussillon Jonquères d'Oriola - Derrière les Fagots La Canaille - 2021

Avis Viniou

Le vin Jonquères d'Oriola, cuvée Derrière les Fagots La Canaille 2021, est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel du Roussillon, mêlant des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. La vendange 2021 s’est déroulée sous des conditions climatiques assez favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver toute la fraîcheur aromatique et la gourmandise naturelle des cépages tout en révélant une jolie structure tannique et une belle intensité colorée. En bouche, le vin dévoile des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue sèche et d’épices douces, portés par une matière enjouée et un final légèrement poivré.

La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols variés – schistes, argiles, galets roulés – favorisent l’expression de vins puissants, avec un joli tempérament méridional. Cette région, forte d’une histoire millénaire, mêle influences catalanes et françaises, ce qui se retrouve dans la richesse de ses terroirs et la typicité de ses vins rouges, souvent empreints de soleil, de fraîcheur et d’un caractère affirmé.

Pour des accords mets-vins, ce rouge convivial accompagnera parfaitement des plats méditerranéens et catalans comme une daube de sanglier, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une poêlée de légumes confits. Les assortiments de charcuteries, des grillades d’été ou une cuisine épicée comme un tajine aux pruneaux sublimeront aussi ses qualités.

Ce vin se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour apprécier sa fraîcheur et son fruité sans que l’alcool ne domine la bouche. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant service pour lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique.