Vins Côtes-du-roussillon Puchernaud - Georges - 2015

Le Château Puchernaud Cuvée Georges 2015 est un vin rouge d’appellation Côtes-du-Roussillon élaboré au cœur du Roussillon, une région à l’identité viticole forte. Cette cuvée est réalisée selon un assemblage typique de la région, probablement composé de Grenache, de Syrah, et de Mourvèdre, les cépages phares du terroir catalan. Millésime 2015, ce vin bénéficie d’une maturité exceptionnelle grâce à une année marquée par un climat ensoleillé, favorisant la concentration des baies et l’expression optimale des arômes. La vinification traditionnelle va permettre d’extraire les tanins soyeux tout en préservant la fraîcheur du fruit, aboutissant à une structure ample et équilibrée, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue.

Le Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, est réputé pour ses vignobles baignés de soleil, abrités du vent par la montagne, et ses sols variés allant du schiste à l’argile, en passant par le calcaire et les galets roulés. Ce terroir unique, souvent qualifié de « vignoble mosaïque », confère aux vins une belle intensité aromatique et une structure généreuse. L’histoire viticole du Roussillon est marquée par une forte influence catalane, ce qui se retrouve dans l’authenticité et le caractère de ses vins, parmi les plus expressifs du sud de la France.

Pour sublimer ce vin rouge charnu et généreux, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au miel, ou des plats traditionnels du Roussillon comme le cassoulet catalan. Les viandes grillées, le boeuf en daube ou les fromages affinés s’accorderont également avec élégance. Pour un accord régional, pensez à une escalivada ou à une charcuterie catalane.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Il est à son apogée, mais pourra encore se conserver quelques années selon votre goût pour l’évolution.