Vins Côtes-du-roussillon Château La Vigne Barbe - No 1 - 2011

Le Château La Vigne Barbe Cuvée No 1 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, parfois complétés par du Mourvèdre. Le millésime 2011 a offert à la région des conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. À la vinification, les méthodes traditionnelles sont privilégiées, avec une macération longue qui permet d’extraire couleur, arômes et tanins, et un élevage soigneusement maîtrisé, en cuve ou parfois en fût pour apporter complexité.

Le Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, avec une forte exposition au soleil, des températures élevées et la présence du vent tramontane, qui protège les vignes des maladies. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, conférant aux vins une grande richesse aromatique et une belle minéralité. Le Roussillon a une histoire viticole millénaire, forgée par les influences catalanes et françaises, laquelle se retrouve dans l’identité affirmée de ses vins, à la fois puissants, généreux et élégants.

Ce vin rouge du Côtes-du-Roussillon s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf ou encore une daube de sanglier. Pour un accord régional, optez pour une gardianne de taureau à la catalane ou des charcuteries locales. Les plats épicés à base de poivrons, tomates confites et olives noires, caractéristiques de la cuisine du sud, seront également mis en valeur par la richesse aromatique et la structure de ce vin.

Pour que ce vin exprime toute sa complexité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant le service, surtout après plus de dix ans de garde, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Une belle expérience de dégustation, à apprécier lors d’un repas convivial.