Vins Côtes-du-roussillon Domaine La Perdrix - t15

Avis Viniou

Le Domaine La Perdrix, situé au cœur du Roussillon, propose avec sa cuvée T15 un vin rouge non millésimé d’appellation Côtes-du-Roussillon. Élaborée selon un assemblage typique de la région, cette cuvée fait la part belle aux cépages locaux qui peuvent inclure le Grenache, le Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur, tandis que l’élevage est pensé pour préserver l’expressivité aromatique sans masquer le caractère du terroir. Conditionné en magnum, ce format idéal garantit une belle évolution dans le temps en assurant une micro-oxygénation douce et une exaltation des arômes lors de la maturation.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et des vents réguliers qui préservent la qualité sanitaire du vignoble. Les sols, principalement composés de schistes, galets roulés et argilo-calcaires, confèrent aux vins une intensité aromatique et une structure tannique équilibrée. Forte d'une histoire viticole bimillénaire, la région s'illustre par ses vins généreux, expressifs et de caractère, où chaque domaine façonne sa propre identité.

La cuvée T15 rouge du Domaine La Perdrix s’accorde parfaitement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou des plats méditerranéens à base de poivrons, tomates et épices douces. Pour une touche régionale, privilégiez une gardianne de taureau ou une catalane de porc au romarin. Le vin accompagnera aussi à merveille des fromages affinés, comme un vieux brebis ou un Tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en carafant une heure à l’avance si possible, surtout dans sa version magnum, afin de laisser s’ouvrir toute la complexité aromatique de la cuvée. Vous profiterez ainsi de sa richesse fruitée, de sa bouche ronde et de ses tanins soyeux.