Avis Viniou
La cuvée Grande Terre du Château S Hospices de Canet est un vin rouge sec élaboré en appellation Côtes-du-Roussillon, bien ancrée dans le sud de la France. Sans millésime, cette cuvée met davantage l'accent sur le style de la maison et la qualité de l'assemblage plutôt que sur l'expression d'une année précise. Les vins rouges de cette appellation sont souvent issus d’assemblages des cépages traditionnels du Roussillon comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui apportent tour à tour puissance, épices et fraîcheur au vin. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, peut aussi inclure un passage en fûts de chêne pour une touche d'élégance supplémentaire.
Riche de son histoire viticole, le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par de longues périodes d’ensoleillement, une faible pluviométrie et l’influence asséchante du vent, la Tramontane. Le terroir est remarquablement varié : on y trouve des sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une belle structure et une minéralité particulière. Région de passage et de brassage, le Roussillon a su valoriser la diversité de ses sols et de ses cépages pour proposer des vins au caractère solaire, généreux, mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur.
En matière d’accords mets et vins, la cuvée Grande Terre s’accordera parfaitement avec des plats du terroir catalan comme une épaule d’agneau confite aux herbes, des grillades méditerranéennes ou une daube de bœuf. Les notes épicées du vin accompagneront aussi très bien une ratatouille ou des fromages affinés, à pâte pressée comme le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Profitez de ce vin convivial, reflet généreux du soleil et des traditions du Roussillon.
