Avis Viniou
Le Château S Hospices de Canet, Cuvée Grande Terre 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des grands rouges du Roussillon, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2022 s’annonce prometteur : l’année a connu un ensoleillement généreux et une bonne régulation hydrique grâce à la tramontane, permettant aux baies d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Ce vin est vinifié traditionnellement pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, mêlant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, et souvent une touche légèrement réglissée ou fumée issue du terroir et d’un éventuel élevage en fûts.
Le Roussillon, région située à l’extrême sud de la France, est renommée pour ses vignobles en terrasses posés sur des sols variés : schistes, marno-calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent structure et finesse aux vins. Sous l’influence du climat méditerranéen, chaud et sec, les raisins mûrissent parfaitement, donnant des vins généreux en corps et en arômes. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, et la zone des Côtes-du-Roussillon bénéficie d’une grande diversité de terroirs, ce qui se retrouve dans la complexité de cette cuvée Grande Terre.
Pour accompagner ce vin rouge riche et expressif, privilégiez des plats du sud et de la tradition catalane, comme un civet de sanglier, une épaule d’agneau aux herbes, ou même une charcuterie artisanale et des fromages à pâte dure. Des plats mijotés avec des légumes du soleil, ratatouille ou escalivade, se marieront harmonieusement avec ce vin. Il pourra aussi sublimer des grillades de viandes rouges ou des tajines épicés.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la afin d’aérer le vin et de développer ses parfums. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin vous offrira alors toute sa générosité, sa rondeur et ses notes enjôleuses, typiques du Roussillon.
