Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Altair 2022, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin blanc sec emblématique de cette région méridionale de la France. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages du Roussillon, souvent dominé par le Grenache Blanc, le Macabeu et la Roussanne, qui confèrent fraîcheur, finesse aromatique et belle complexité. Le millésime 2022, fruit d’un été méditerranéen ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer, offre une maturité aboutie tout en conservant une acidité vivifiante. La vinification se fait avec soin afin de préserver l’expression naturelle du fruit, sans excès de boisé, pour mettre en avant la pureté du terroir et la fraîcheur du vin.
Le Roussillon, niché entre mer et montagnes, profite d’un climat chaud et sec, tempéré par des influences maritimes bénéfiques à la vigne. Les sols de schistes, d’argiles et parfois de galets roulés, associés à la tramontane, favorisent une maturité optimale des raisins et préservent les arômes. Historiquement, cette région a longtemps été renommée pour ses vins doux naturels, mais ces dernières décennies, elle connaît un renouveau spectaculaire en vins secs, avec des blancs expressifs et lumineux comme la Cuvée Altair. Le Mas Amiel, domaine historique, conjugue savoir-faire traditionnel et viticulture de précision, ce qui se reflète dans la pureté et l’équilibre de ses cuvées.
Ce blanc sec vivace et aromatique convient parfaitement à des accords gastronomiques variés. Il s’accordera idéalement avec des produits de la mer comme une dorade grillée, un ceviche de bar ou des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre frais de la région ou une salade méditerranéenne aux agrumes en révèleront toute la fraîcheur. Vous pouvez aussi l’essayer sur une bouillabaisse légère ou des tapas catalans pour rester dans l’esprit local.
Pour sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin pourra se conserver encore deux ou trois ans pour gagner en rondeur, mais offre déjà aujourd’hui tout le plaisir de sa jeunesse éclatante.
