Vins Côtes-du-roussillon Cellier de Trémoine - 2023

Le Cellier de Trémoine 2023 Côtes-du-Roussillon rosé incarne parfaitement le style ensoleillé et convivial de son appellation. Ce vin sec, élaboré dans le Roussillon, bénéficie généralement d’un assemblage de cépages locaux typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, bien que la composition exacte puisse varier selon les domaines. Le millésime 2023 annonce un rosé frais, aux arômes éclatants de petits fruits rouges, souvent accompagnés de subtils accents floraux et d’une légère note épicée. Les méthodes de vinification en rosé dans la région mettent l’accent sur la préservation de la fraîcheur aromatique et sur une bouche vive, croquante, avec une finale désaltérante.

Implanté tout au sud de la France, le Roussillon jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, longuement baigné de soleil et tempéré par la tramontane. Les terres y sont variées, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui apporte une belle complexité et une expression sincère du terroir dans les vins. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, forgée au fil des siècles par une mosaïque de cultures et des traditions catalanes bien affirmées, qui se reflètent aujourd’hui dans la diversité des styles, notamment en rosé.

Ce type de rosé sec, léger mais expressif, s’accommode particulièrement bien avec des plats estivaux et méditerranéens. Il exaltera une salade niçoise, des grillades de poissons ou de volaille, voire une planche de charcuteries ou quelques tapas à la catalane. Pour un accord plus local, envisagez de l’accompagner d’anchois de Collioure ou d’une paëlla de la région.

À la dégustation, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Une aération de quelques minutes dans le verre sublimera ses parfums et mettra en valeur la fraîcheur toute méridionale de ce Côtes-du-Roussillon.